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            菊花開,聞蟹來

            2016-11-03 03:09:38

            丹桂飄香的秋天來了,秋蟹也到了肥美的時期。但是你會當一名合格的吃貨嗎?


            蟹,乃天下美味佳品,種類繁多,其中主要包括湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、溝蟹、海蟹六大類。蟹肉肥美、口感極佳,集美味和營養于一身的蟹,在食用時也是有一定注意事項的,以免起到適得其反的效果。下面小編就為您介紹一下吃蟹的注意事項。


            美食營養


            1、蟹中富含多種營養素,是增強人體體質、補充養分的重要來源。但是,蟹的有些部位是不宜食用的,其中,蟹肺、蟹腮、蟹心一定要去掉不是,尤其是蟹心,寒性極。


            2、螃蟹性寒,因而對于體寒、胃虛的人群少吃為好,并且,螃蟹中富含高蛋白、膽固醇,對于高血脂、膽結石的患者則不宜食用。在食用螃蟹時佐之生姜、蔥或蘸點食醋,倒能起到一定的散寒祛腥的作用。


            3、蟹的體表、腮幫、腸胃道中都藏匿了諸多病菌和污泥,因此一定要將其清潔干凈后食用。另外,在進行烹調時,一定要蒸熟煮透哦!


            4、螃蟹不能一次性煮熟很多,且不能留著下頓繼續吃。因為已經被煮熟的螃蟹在存放的過程中很容易出現二次污染,導致病菌等物質的滋生,從而導致病從口入。


            5、吃螃蟹的時候有些食物是不同共同食用的,其中對于喜歡喝茶的人一定要引起足夠的重視了,因為在茶水中含有鞣酸物質,這種成分易與螃蟹中的某些成分發生凝結而形成不易溶解的化合物,使得人體出現腹瀉、腹痛等不適癥狀的產生。


            所以說,為了更好的享受蟹味,在吃蟹的時候一定要引起足夠的重視哦!

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